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什么是白茶,品種有哪些?

什么是白茶,品種有哪些?

  白茶性清涼,有退熱降火、治熱毒病的功效,糖類和氨基酸含量較高,湯色呈淺杏黃色,香氣清鮮,白茶主產(chǎn)于福建省,加工工藝獨樹一幟,基本上是自然天成,在一定溫度和濕度下自然萎凋至全干,或萎凋至八九成干后再烘干,外表滿披銀毫,呈灰白色,故稱“白茶”。品種很少,只有三五個花色,有綠葉夾銀毫形如花朵的白牡丹,有針形的白毫銀針,還有壽眉、貢眉等。

白牡丹

  白牡丹產(chǎn)于福建省東北部山區(qū),呈枯萎花瓣狀的翠綠葉片中夾銀白毫心,故名“白牡丹”。據(jù)《建甌縣志》載:“白毫茶出西鄉(xiāng)、紫溪二里……廣裹約三十里。”1922年政和縣開始產(chǎn)制白牡丹,成為白牡丹主產(chǎn)區(qū)。20世紀60年代初,松溪縣曾一度盛產(chǎn),F(xiàn)在白牡丹產(chǎn)區(qū)分布在政和、松溪、建陽、福鼎等縣。白牡丹作為福建特產(chǎn),主銷我國港澳地區(qū)及東南亞國家,有退熱消暑之功效,為夏日佳飲。

  品質(zhì)特征:葉表顏色淺翠,葉背滿披白色茸毛,有“青天白地”之稱;湯色杏黃明亮,香氣清鮮,滋味清甜爽口,葉底肥嫩成朵。

什么是白茶,品種有哪些?

白毫銀針

  白毫銀針產(chǎn)于福建省,主要集中在福鼎、政和兩地,是白茶品種中的極品,創(chuàng)制于1889年,在清光緒十六年(1891年)已外銷,近年仍銷往我國港澳地區(qū)及美國、德國等。白毫銀針有很高的藥用價值,其性寒涼,具退熱、降火、解毒之功效,有“功若犀角”之譽。

  品質(zhì)特征:外形芽頭肥壯,白毫密披,色澤銀灰;湯色杏黃明亮,香氣濃郁,滋味醇厚回甘,葉底肥壯勻齊。

壽眉

  壽眉主產(chǎn)區(qū)在福建省建陽縣,建甌、浦城等縣也有生產(chǎn),產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量的一半以上。壽眉采摘標(biāo)準為一芽二葉或一芽三葉,要求含有嫩芽、壯芽,初、精制工藝與白牡丹基本相同。

  品質(zhì)特征:茶芽完整,形態(tài)自然,白毫顯露,色澤翠綠;湯色橙黃或深黃,香氣清鮮,滋味醇厚,葉底勻整柔軟,葉張主脈迎光透視呈紅色。

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