湖南黑茶有什么特點(diǎn)?
湖南黑茶有什么特點(diǎn)?
湖南黑茶主要產(chǎn)于益陽市,安化地區(qū)的最為出名。其基本工藝是殺青、揉捻、渥堆發(fā)酵、復(fù)揉、干燥。因?yàn)樵阡锥寻l(fā)酵過程中溫濕度較高,適宜微生物大量繁殖,促使多酚類氧化和大分子降解,使得黑茶成品呈油黑色或黑褐色,湯色橙黃帶紅或呈琥珀紅,陳香醇正,陳韻柔和,口感順滑,既宜清飲,又宜調(diào)飲,既宜泡飲,又宜煮飲。
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