江蘇金壇什么茶最有名?金壇雀舌、茅山青峰簡介
金壇位于江蘇西南部,隸屬常州市,西部為道教圣地茅山風(fēng)景區(qū),遍布洞、壑、林、泉,出產(chǎn)名茶金壇雀舌、茅山青峰。
金壇雀舌創(chuàng)制于1982年,產(chǎn)于金壇方麓茶場。生產(chǎn)茅山青峰的金壇茅麓茶場,其前身是建于清光緒年間的茅麓公司,以生產(chǎn)“旗槍”而馳名。茅山青峰即在此基礎(chǔ)上研制的新茶,于1983年定名。
產(chǎn)地概況
金壇地處長江三角洲腹地,境內(nèi)地勢平坦,河網(wǎng)密布,屬北亞熱帶季風(fēng)氣候,四季分明,雨量充沛,F(xiàn)有茶園3萬畝,主要在西部的方山、茅山東麓一帶。茅山海拔372.5米,松竹連綿,林蔭覆蓋,水庫塘壩密布。茶園分布于丘陵山坡緩崗地,受茂密林木的遮蔽,加之土層深厚肥沃,茶樹生長旺盛,茶葉品質(zhì)獨(dú)特。
茶葉特點(diǎn)
金壇雀舌是扁形炒青綠茶,一般谷雨前開采,標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展,經(jīng)過攤放、殺青、整形、焙干等工序制成。成茶扁平挺直勻整,狀如雀舌,色澤綠潤;沖泡后色綠湯清,滋味醇爽,葉底嫩勻。
茅山青峰也是扁形炒青綠茶,谷雨前采摘一芽一葉,經(jīng)過攤放、殺青、整形、攤涼、輝鍋、精制等工序制成。成茶外形扁平,挺直如劍,色澤翠綠;沖泡后湯色清亮,嫩香持久,滋味鮮爽醇和,葉底嫩綠明亮。
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