烏龍茶的名字是怎么來的？以人命命名
烏龍茶的得名，頗具傳奇色彩，民間也一直流傳著很多種說法，其中一種說法是由制茶人名字得來的。
據(jù)《福建茶葉民間傳說》載，清朝雍正年間，在福建省安溪縣西坪鄉(xiāng)南巖村有一個茶農(nóng)，他是個打獵能手，姓蘇名龍，因他長得黝黑健壯，鄉(xiāng)親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵槍上山采茶。采到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉箭射擊，負(fù)傷的山獐拼命逃向山林中，烏龍也隨后緊追不舍。經(jīng)過一番激烈的追逐，烏龍終于捕獲了獵物。
當(dāng)他把山獐背到家時已是掌燈時分，烏龍和全家人忙于宰殺、品嘗野味，將制茶的事全然忘記了。翌日清晨全家人才忙著炒制昨天采回的“茶青”。沒有想到放置了一夜的鮮葉，已鑲上了紅邊，并散發(fā)出陣陣清香。當(dāng)茶葉制好時，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。此后他們精心琢磨并反復(fù)試驗，經(jīng)過萎凋、搖青、半發(fā)酵、烘焙等工序，終于制出了品質(zhì)優(yōu)異的茶類新品——烏龍茶。
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