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武夷巖茶是閩南還是閩北？武夷巖茶的介紹

武夷巖茶是閩南還是閩北？武夷巖茶的介紹

　　“武夷巖茶”是產(chǎn)于閩北崇安縣武夷山巖上烏龍茶類的總稱。武夷山多懸崖絕壁，茶農(nóng)利用巖凹、石隙、石縫，沿邊砌筑石岸種茶，有“盆栽式”茶園之稱。因?yàn)橛?ldquo;巖巖有茶，非巖不茶”之說(shuō)，巖茶因而得名。

　　據(jù)史料記載，武夷巖茶早在唐代已是饋贈(zèng)佳品，宋、元時(shí)期被列為“貢品”。元代，朝廷在武夷山設(shè)立“培局”、“御茶園”。清康熙年間，開(kāi)始遠(yuǎn)銷西歐、北歐和南洋諸國(guó)。當(dāng)時(shí)，歐洲人曾把它作為中國(guó)茶葉的總稱。

　　武夷巖茶條形壯結(jié)、勻整，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后星深橙黃色，清澈艷麗，葉底軟亮，葉緣朱紅，葉心淡綠帶黃，兼有紅茶的甘醇，綠茶的清香；茶性和而不寒，久藏不壞，香久益清，味久益醇。泡飲時(shí)常用小壺小杯，因其香味濃郁，沖泡五、六次后余韻猶存。

　　武夷巖茶的主要品種有武夷水仙、武夷奇種、大紅袍等，多隨茶樹(shù)產(chǎn)地、生態(tài)、形狀或色香味特征取名，其中“大紅袍”最為名貴。

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