為什么素食中還有素雞素蝦等仿葷?

[佛學(xué)常識(shí)] 發(fā)表時(shí)間:2021-01-06 作者:未知 [投稿] 放大字體 正常 縮小 關(guān)閉

為什么素食中還有素雞素蝦等仿葷?

  素食大乘佛教倡導(dǎo)的慈悲法門之一,即從不殺生戒延伸為對(duì)生命的普遍尊重與關(guān)愛(ài),以大悲心及菩提心為基礎(chǔ),對(duì)菩薩自利利他的踐行,斷食眾生肉 (腥)及蔥、蒜、韭、薤等五辛(葷)。

  很多人在發(fā)心素食之后,會(huì)有從葷食到素食的過(guò)渡期,可能會(huì)有想要吃肉而必須專門去克制的情況出現(xiàn)。很多素食餐廳會(huì)提供素雞、素鴨等素食材料加工制成的料理,在這個(gè)時(shí)候就可以幫助剛開始素食的人,更輕松地完成過(guò)渡。

  但是,常常會(huì)有這樣的情況,吃素的人偶爾選擇吃素雞、素蝦等仿葷食物的時(shí)候,會(huì)遭到質(zhì)疑:既然你都已經(jīng)選擇吃素了,為什么還要吃仿葷?今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)仿葷是怎么回事。

  佛教傳入中國(guó)時(shí),并沒(méi)有規(guī)定素食。直到南朝梁武帝頒布《斷酒肉文》,力主僧人食素,并且成功推行,漢傳佛教由此實(shí)現(xiàn)全面素食,而素食也成為了漢傳佛教的特色。后來(lái),素食進(jìn)一步推廣普及,進(jìn)入民間社會(huì),很多社會(huì)大眾也開始吃素,有的人長(zhǎng)年吃素,有的則在十齋日吃素。

  用仿葷食做素食料理,則與早期中國(guó)傳統(tǒng)的祭祀有關(guān),素雞、素鴨、素鵝等素三牲仿葷素食逐漸出現(xiàn),方便后人祭祀之用。原意是以素食代替宰殺動(dòng)物的習(xí)俗,誠(chéng)心敬意不減,而且更加清凈慈悲。

  此外,為了能夠讓社會(huì)大眾都愿意走近素食、開始素食,直到長(zhǎng)期素食,讓發(fā)心素食的人能夠很快適應(yīng)素食口味不退轉(zhuǎn),仿葷素食也因此發(fā)展起來(lái)。對(duì)于決心改變飲食習(xí)慣的人,做到一下子斷絕是比較困難的,如果有仿葷作為調(diào)劑過(guò)渡,則會(huì)比較容易。

  在素食一段時(shí)間之后,就能逐漸體會(huì)到素食的健康與美味,在家中烹煮也會(huì)選擇天然當(dāng)季的食材。當(dāng)口味變得比較清淡,習(xí)慣天然食材的風(fēng)味之后,就不會(huì)再特別需要仿葷食料理。

  現(xiàn)代社會(huì),大家越來(lái)越重視飲食的健康,素食主義的新觀念在這方面也有很多的拓展,選用天然當(dāng)季的食材,采用“少油、少鹽、少糖”的烹飪?cè)瓌t,不僅可以減少?gòu)N房油煙,保持健康,而且因?yàn)闇p少了調(diào)味品,更加能吃到食材原本的味道。

  素食主義已經(jīng)不只是一種飲食方式,更是素食者的一種生活態(tài)度。保持身心的健康,認(rèn)真面對(duì)自己的一餐一飯,面對(duì)自己生活的方方面面,選擇清凈的素食,活出自在人生

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