佛教出家僧人吃什么？怎么吃？

　　按照佛制,比丘午后不吃食物。

　　原因有兩個:

　　1、比丘的飯食是由居士供養(yǎng),每天只托一次缽,日中時吃一頓,可以減少居士的負(fù)擔(dān);

　　2、過午不食,有助于修定。這個制度,在今天南方的國家和地區(qū)仍普遍實(shí)行。

　　最嚴(yán)格的只喝白水,連牛奶、茶、椰子水都不喝。但一般的僧人午后可以喝茶、汽水、果汁,也可以吃糖。我國漢族禪宗僧人從古有自己耕種的習(xí)慣,由于勞動的緣故,晚上非吃東西不行。所以在多數(shù)寺廟中開了過午不食的戒,但是被視為‘藥食’,但持過午不食戒的僧人為數(shù)也仍不少。

　　比丘戒中除了不殺不盜不淫不妄四根本戒外,其余戒條平時應(yīng)當(dāng)“遮護(hù)”,在一定的情況下可以“開”(菩薩戒,一切服從“饒益有情戒”,在家菩薩為饒益有情故,四根本戒也可以開)。“開”與“遮”是戒律上的術(shù)語。如以過午不食為例,平時應(yīng)當(dāng)遮,但遇有某種疾病,必須午后進(jìn)食的人則可以開。我國僧人因勞動的緣故必須開過午不食的戒。禪宗寺廟把吃晚飯叫做房餐,本來是給參加勞動者在房里吃的,而不是在齋堂中大家吃的,但是后來不勞動的人也吃起晚飯來了。

　　南方國家僧人的飯食,或是到別人家托缽乞食,或是由附近人家輪流送飯,所以他們有什么吃什么,不論素食或肉食。比丘戒律中并沒有不許吃肉的規(guī)定。我國大乘經(jīng)典中有反對食肉的條文,我國漢族僧人是信奉大乘佛教的,他們受比丘戒外,并且受菩薩戒,所以漢族僧人乃至很多居士都不吃肉。從歷史來看,漢族佛教吃素的風(fēng)習(xí),是由梁武帝的提倡而普遍起來的。

　　蒙藏族僧人雖然也信奉大乘,但是他們的地方蔬菜極少,不食肉不能生活,所以一般都吃肉。但他們和南方國家佛教徒一樣,對漢族佛教吃素的習(xí)慣,都是很贊嘆的。至于“吃葷” 的“葷”字,是專指大蒜、蔥這些氣味濃烈、富于刺激的東西,是大小乘戒律所同遮禁,南北佛教徒所共同遵守的。我們把“吃葷”和“吃肉”混同起來說,那是錯誤的。