桂花茶屬于什么茶?桂花茶的品種
桂花茶屬于再加工茶類花茶的一種,用茶葉與桂花窨制而成,具有香氣濃郁而幽長的品質(zhì)特征,內(nèi)質(zhì)根據(jù)所采用的茶坯不同而有所區(qū)別。以廣西桂林的桂花烘青綠茶、四川北碚的桂花紅茶、福建安溪的桂花烏龍為代表性品種。
桂花芳香高雅,自古便被視為崇高吉祥的象征,為世人所喜愛。因其香氣濃郁幽遠(yuǎn),又有“九里香”之稱。有關(guān)桂花的歷史,有文字記載的,就可以追溯到戰(zhàn)國時期。大詩人屈原在他的辭賦中就多次提到桂花,如在《九歌》中曾多次出現(xiàn)“桂舟”、“桂棹”、“桂棟”、“桂旗”及“桂酒”等等,說明當(dāng)時人們已發(fā)現(xiàn)和利用桂花,以它的樹干制造器具,以它的花釀酒了。
桂花香氣清雅濃郁,味甘性溫,有暖胃、平肝、益腎、化痰散淤功能。用桂花窨茶,早在古時就已有,這在明朝錢樁年的《茶譜》中就有記載。至今,我國福建、廣西、四川等省區(qū)仍有桂花茶的生產(chǎn)。福建省(主要在安溪)生產(chǎn)的是桂花色種茶,即用色種茶(屬烏龍茶類)窨以桂花而成。這種花茶不僅有色種茶香高味濃醇的特點(diǎn),還融入了桂花的清香,風(fēng)韻殊異,頗受海外飲茶者歡迎。廣西(主要是桂林)、四川(主要是成都)生產(chǎn)的是桂花烘青茶。
桂花香氣清雅濃郁,用于窖制桂花茶的桂花品種有金桂、丹桂、銀桂、四季桂,金桂和銀桂花香濃郁,丹桂和四季桂花香淡雅。其中銀桂為主要原料。用于窖制桂花茶的茶坯有烘青綠茶、烏龍茶、龍井、紅碎茶。
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