紫筍茶屬于什么茶?顧渚紫筍的產(chǎn)地及介紹
新中國(guó)成立之前,顧渚山茶園已荒蕪無(wú)存,50年代僅水口公社顧渚大隊(duì)有茶園500多畝,年產(chǎn)茶300余擔(dān)。1978年在茶葉專家莊晚芳倡議下,恢復(fù)試制紫筍名茶,采取半烘炒工藝。
制作工藝包括:采摘、攤青、殺青、理?xiàng)l(帶有輕揉捻作用)、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序。標(biāo)準(zhǔn)為一芽葉初展,一級(jí)為芽一葉初展占85%左右。根據(jù)芽葉嫩度分紫筍、旗芽、雀舌等三個(gè)級(jí)別。經(jīng)炒制加工的紫筍茶,條形緊直帶扁,色綠潤(rùn),香氣清高,茶湯清澈,滋味鮮醇,回味甘甜,葉底嫩綠明亮,風(fēng)格獨(dú)特,蜚聲海內(nèi)外。
1978年紫筍茶恢復(fù)生產(chǎn)后,連續(xù)4年被評(píng)為浙江一類(lèi)名茶。1982年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的“名茶證書(shū)”。1985年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)和獎(jiǎng)杯,長(zhǎng)興縣被列為全國(guó)名茶商品生產(chǎn)基地。1986年被商業(yè)部評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品,1989年經(jīng)農(nóng)業(yè)部復(fù)評(píng),又一次評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品。紫筍茶的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目,在1994年被長(zhǎng)興縣列為新中國(guó)成立以來(lái)十大科技成果之一。
據(jù)《湖州府志》和《元和郡縣志》記載:唐代在顧褚設(shè)有規(guī)模宏大的貢茶院,從事于采制的夫役在旺產(chǎn)期達(dá)三萬(wàn)人;固定的制茶工人也有千余人;貢茶院內(nèi)用于置“茶礁”的房屋達(dá)30間;還有烘焙的工場(chǎng)百余所。貢茶院僅有記載的歷史就有八九百年。
作為紫筍茶歷史見(jiàn)證的大唐貢茶院(顧渚貢茶院),始建于唐大歷五年(公元770年),一座專門(mén)為朝廷加工茶葉的皇家茶廠,是我國(guó)歷史上第一座皇家貢茶院。
唐代宗對(duì)紫筍貢茶特別重視,每年立春后便“下詔”,要湖州、常州兩剌史親赴顧渚山“修貢”,并在顧渚山下建立中國(guó)茶葉史上第一家“官辦”皇家茶廠——貢茶院,專門(mén)生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶。另外在附近還建造了很多附屬設(shè)施,像清風(fēng)樓、木瓜堂、忘歸亭等樓臺(tái)亭閣。
從紫筍茶初貢大歷五年(770),至大中八年(854)重修貢茶院,紫筍茶在唐代續(xù)貢有84年。而從中唐至清順治三年被“蠲免"止,紫筍茶在歷朝續(xù)貢時(shí)間為876年。因而,這漫長(zhǎng)的貢茶史在顧渚山積淀了深厚的茶文化底蘊(yùn),留下了很多名勝古跡,且十分珍貴。顧渚山貢茶院幾經(jīng)興廢,2008年4月,貢茶院保護(hù)性建設(shè)工程完工,昔日氣勢(shì)恢宏的貢茶院又重現(xiàn)于世。
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