紫筍茶屬于什么茶？顧渚紫筍的產(chǎn)地及介紹

　　新中國(guó)成立之前，顧渚山茶園已荒蕪無(wú)存，50年代僅水口公社顧渚大隊(duì)有茶園500多畝，年產(chǎn)茶300余擔(dān)。1978年在茶葉專家莊晚芳倡議下，恢復(fù)試制紫筍名茶，采取半烘炒工藝。

　　制作工藝包括：采摘、攤青、殺青、理?xiàng)l（帶有輕揉捻作用）、攤涼、初烘、復(fù)烘等工序。標(biāo)準(zhǔn)為一芽葉初展，一級(jí)為芽一葉初展占85%左右。根據(jù)芽葉嫩度分紫筍、旗芽、雀舌等三個(gè)級(jí)別。經(jīng)炒制加工的紫筍茶，條形緊直帶扁，色綠潤(rùn)，香氣清高，茶湯清澈，滋味鮮醇，回味甘甜，葉底嫩綠明亮，風(fēng)格獨(dú)特，蜚聲海內(nèi)外。

　　1978年紫筍茶恢復(fù)生產(chǎn)后，連續(xù)4年被評(píng)為浙江一類(lèi)名茶。1982年獲浙江省農(nóng)業(yè)廳頒發(fā)的“名茶證書(shū)”。1985年榮獲農(nóng)牧漁業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品證書(shū)和獎(jiǎng)杯，長(zhǎng)興縣被列為全國(guó)名茶商品生產(chǎn)基地。1986年被商業(yè)部評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品，1989年經(jīng)農(nóng)業(yè)部復(fù)評(píng)，又一次評(píng)為部?jī)?yōu)產(chǎn)品。紫筍茶的開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，在1994年被長(zhǎng)興縣列為新中國(guó)成立以來(lái)十大科技成果之一。

　　據(jù)《湖州府志》和《元和郡縣志》記載：唐代在顧褚設(shè)有規(guī)模宏大的貢茶院，從事于采制的夫役在旺產(chǎn)期達(dá)三萬(wàn)人；固定的制茶工人也有千余人；貢茶院內(nèi)用于置“茶礁”的房屋達(dá)30間；還有烘焙的工場(chǎng)百余所。貢茶院僅有記載的歷史就有八九百年。

　　作為紫筍茶歷史見(jiàn)證的大唐貢茶院（顧渚貢茶院），始建于唐大歷五年（公元770年），一座專門(mén)為朝廷加工茶葉的皇家茶廠，是我國(guó)歷史上第一座皇家貢茶院。

　　唐代宗對(duì)紫筍貢茶特別重視，每年立春后便“下詔”，要湖州、常州兩剌史親赴顧渚山“修貢”，并在顧渚山下建立中國(guó)茶葉史上第一家“官辦”皇家茶廠——貢茶院，專門(mén)生產(chǎn)“顧渚紫筍”貢茶。另外在附近還建造了很多附屬設(shè)施，像清風(fēng)樓、木瓜堂、忘歸亭等樓臺(tái)亭閣。

　　從紫筍茶初貢大歷五年（770），至大中八年（854）重修貢茶院，紫筍茶在唐代續(xù)貢有84年。而從中唐至清順治三年被“蠲免"止，紫筍茶在歷朝續(xù)貢時(shí)間為876年。因而，這漫長(zhǎng)的貢茶史在顧渚山積淀了深厚的茶文化底蘊(yùn)，留下了很多名勝古跡，且十分珍貴。顧渚山貢茶院幾經(jīng)興廢，2008年4月，貢茶院保護(hù)性建設(shè)工程完工，昔日氣勢(shì)恢宏的貢茶院又重現(xiàn)于世。