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紅茶和綠茶有什么不同？

　　看似不同的紅茶和綠茶其實可能出于同一株茶樹，只是由于各自的加工程序不同，從而使相近的茶葉產(chǎn)生了不同的化學(xué)變化，乃至最后形成了具有不同特點的茶色、茶香、茶湯等。也就是說，經(jīng)過不同的加工處理，同一片茶葉可以被制成紅茶，也可以被制成綠茶。

紅茶和綠茶有什么不同？

紅茶與綠茶外觀上的不同

　　在外觀上，紅茶和綠茶的湯色差別明顯：綠茶清湯綠葉，色澤明亮清透，嗅之清香；而紅茶則是紅湯紅葉，香味醇厚濃郁。

紅茶與綠茶本質(zhì)上的區(qū)別

　　紅茶和綠茶最大的區(qū)別在于是否經(jīng)過發(fā)酵工序：紅茶是先發(fā)酵，然后烘干制成的；綠茶則是直接烘干制成的。由于綠茶采用高溫短時殺青，未經(jīng)發(fā)酵，所以能夠較多地保留鮮葉中的有效成分，與紅茶相比，藥療效果更為明顯。

　　但是綠茶味苦、性涼微寒，不適合脾胃虛寒之人飲用；而紅茶經(jīng)過發(fā)酵之后，茶多酶被氧化，其藥療效果比綠茶平緩很多，有和胃之功，所以適合脾胃虛寒之人飲用。從年齡上來講，老年人活動較少，應(yīng)以飲紅茶為主，而青年工作和學(xué)習(xí)都較為繁忙，一般適宜飲用降火去燥的綠茶。

　　另外，隨著時間的推移，綠茶會逐漸失去最初的味道，但紅茶能夠在相當(dāng)長的時間內(nèi)保持味道不變，極適宜長途運輸。

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