婺源綠茶屬于什么茶？婺綠的產(chǎn)地與發(fā)展歷程

　　婺源綠茶，簡(jiǎn)稱婺綠，中國(guó)綠茶中的珍品，產(chǎn)自中國(guó)綠茶金三角的核心產(chǎn)區(qū)江西省婺源縣海拔800米以上的茶園，是中國(guó)傳統(tǒng)名茶之一，素以“湯碧、汁濃、香高、味醇”著稱。唐載茶經(jīng)，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名，曾經(jīng)作為中國(guó)綠茶的代表遠(yuǎn)銷歐洲。婺源綠茶作為天然有機(jī)好茶，富含豐富的茶多酚、脂多糖等成分，具有提神清心、清熱解暑、降火明目等保健作用。2014年，婺源綠茶制作技藝被列入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目。

　　婺源作為中國(guó)千年茶鄉(xiāng)，綠茶品種繁多，有婺源茗眉、婺源雀舌、婺源仙枝、婺源毛尖等。婺源茗眉，國(guó)家名茶，因形狀如眉毛而得名，創(chuàng)制于上世紀(jì)50年代，選用當(dāng)?shù)刈顑?yōu)良品種“上梅州”的一芽一葉初展制作而成，在1959年全國(guó)農(nóng)業(yè)展覽會(huì)時(shí)受到國(guó)內(nèi)外一致好評(píng)。于1982年被評(píng)為全國(guó)30種名茶之一，1986年在福州舉行的全國(guó)名茶評(píng)比中，婺源茗眉再次蟬聯(lián)全國(guó)優(yōu)秀名茶光榮稱號(hào)。

　　婺源毛尖，婺源綠茶中的極品，用婺源高山早春茶芽為主材料精制而成。因炒制成形后嫩葉小而尖，又多毛，故其為“毛尖”。以“顏色碧而天然，回味香而濃郁，水葉清而潤(rùn)厚”而著稱。

　　婺源雀舌，特貢茶，因形狀如鳥嘴而得名，選用早春兩芽嫩葉精制而成，具有濃厚的板栗香、葉底明亮，滋味鮮爽，湯色清亮。1983年、1984年兩度被評(píng)為優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)名茶。

　　婺源仙枝，帶有只在嫩度極高的芽葉上才出現(xiàn)的白毫，具有特有的清香味。成品條索緊細(xì)，白毫顯露，香氣清香持久，湯色清澈明亮，滋味醇厚鮮爽，葉底嫩綠勻亮等特點(diǎn)。

　　中國(guó)最美鄉(xiāng)村婺源，位于江西省東北部，一顆鑲嵌在皖、浙、贛三界交界處的綠色明珠。八百多年前，一代理學(xué)大師朱熹游歷了故鄉(xiāng)婺源山水之后，寫下了“郁郁層戀隔岸青，青山綠水去無(wú)聲。煙波一棹知何許，鶗鴂兩山相對(duì)鳴。”這首優(yōu)美的詩(shī)句。婺源生態(tài)環(huán)境純凈天然，森林覆蓋率達(dá)82.64%，境內(nèi)山巒起伏，終年雨量充沛，雨霧繚繞，土壤肥沃，地土壤的ph值在4.5—6.5之間，土層深厚，養(yǎng)分豐富，為綠茶生長(zhǎng)提供了獨(dú)特的土壤條件，使得婺源綠茶葉質(zhì)柔軟，持嫩性好，芽肥葉厚，有效成分高，成為綠茶當(dāng)中的佳品。良好的生態(tài)環(huán)境奠定了婺源綠茶優(yōu)異的品質(zhì)基礎(chǔ)，使婺源成為聞名中外的“綠茶之鄉(xiāng)”，更開創(chuàng)了有機(jī)茶生產(chǎn)先河。

　　婺源自古就有著茶鄉(xiāng)的美譽(yù)，其產(chǎn)茶歷史可追溯到兩漢時(shí)期，唐代茶葉成為“舉國(guó)之飲”后，婺源綠茶更是名聲鵲起。中國(guó)茶圣陸羽在世界第一部茶學(xué)著作《茶經(jīng)》中記載：“歙州茶生于婺源山谷”。婺源自古以來(lái)一直是以生產(chǎn)炒青綠茶為主，唐朝就已成為全國(guó)重點(diǎn)產(chǎn)茶區(qū)，這里茶山遍布，家家戶戶，世世代代都會(huì)種植茶樹，制作綠茶。歷史上生產(chǎn)的傳統(tǒng)綠茶，無(wú)論是土莊茶（即內(nèi)銷茶）還是路莊茶（即外銷茶），品質(zhì)都是非常出眾的�！端问�·食貨志》中將婺源的謝源茶列為全國(guó)六大絕品茶之一。明清時(shí)，婺源“大畈靈山茶”、“濟(jì)溪上坦園茶”、“桂花樹底茶”、“溪頭梨園茶”四大名家茶成為皇家貢品，鼎盛時(shí)期就有年產(chǎn)五萬(wàn)擔(dān)，制成茶箱十萬(wàn)箱的輝煌記錄，外銷盛極一時(shí)，在婺源茶葉史上留上了輝煌的一頁(yè)。

　　從十八世紀(jì)開始，婺源綠茶就已進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，清乾隆年間，婺源綠茶作為中國(guó)外貿(mào)出口的主要物質(zhì)之一，沿著古絲綢之路進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，以品質(zhì)優(yōu)異享譽(yù)歐美等國(guó)際市場(chǎng)，并成為英國(guó)貴族中不可缺少的飲料。曾幾何時(shí)，婺源縣種茶人達(dá)十之六七，婺源茶商遍布全國(guó)各地，有記載的在縣內(nèi)外開設(shè)茶號(hào)就有300余家。婺源綠茶不僅榮獲皇帝賞賜金匾，美國(guó)茶葉品評(píng)專家威廉·烏克斯也在《茶葉全書》中盛贊婺綠為“中國(guó)綠茶品質(zhì)之最優(yōu)者”。婺源綠茶曾榮獲南洋勸業(yè)會(huì)金獎(jiǎng)、美國(guó)賽會(huì)金獎(jiǎng)、巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、昆明世博會(huì)金獎(jiǎng)等。婺源綠茶好，除了得天獨(dú)厚的區(qū)域壞境外，還與婺源積極重視人才的培養(yǎng)有關(guān)，早在1939年，這里就開設(shè)了制茶學(xué)校，教授茶葉的制作方法。