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工夫紅茶是什么茶？為什么叫工夫？

工夫紅茶是什么茶？工夫紅茶為什么叫工夫？

　　18世紀(jì)中期，福建以小種紅茶的制作工序?yàn)榛A(chǔ)，產(chǎn)生了制作更為精細(xì)的工夫紅茶�！堕惍a(chǎn)錄異》中也載：“系以嫩芽用武夷茶制法精心熔制，色黑味香，被稱工夫紅茶，因做工精致而得名”。工夫紅茶的制作工藝關(guān)鍵全在“工夫”二字，每一道工序都要精心掌握，恰到好處。例如，發(fā)酵時(shí)，一定要等到葉色變成銅紅色，才能烘干；烘干時(shí)，須掌握火溫，烘至甜香濃郁，才算優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

工夫紅茶是什么茶？工夫紅茶為什么叫工夫？

　　工夫紅茶后來逐漸推廣至江西、湖南、湖北、安徽等地。自1842年清廷簽訂《南京條約》開放五口通商后，工夫紅茶成為重要的出口商品外銷世界各地。19世紀(jì)90年代以前，中國(guó)的工夫紅茶是國(guó)際茶葉市場(chǎng)的主力。在較長(zhǎng)的一段歷史時(shí)期里，工夫紅茶在國(guó)際茶葉市場(chǎng)上獨(dú)樹一幟，備受國(guó)外消費(fèi)者的歡迎。

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