乾隆與龍井茶的故事
龍井茶,是中國綠茶中的珍品,也是杭州西湖聞名遐邇的特產(chǎn)。凡是來杭州旅游的人,無不爭飲一杯色澤翠碧、賞心怡神的龍井茶。
清乾隆皇帝游江南時,也慕龍井茶名,來到西湖天竺、云棲觀看采茶和焙茶,曾寫過幾首詩。從內(nèi)容上看,當(dāng)時的龍井茶不是像今日一樣的扁體茶,而是細(xì)嫩的散芽茶。在龍井茶區(qū),關(guān)于龍井茶的傳說很多,有些是富于幽默和浪漫色彩的。
一說乾隆也到過龍井村,并在獅子峰旁的胡公廟品飲過龍井茶,瓷白茶綠、清香四溢,乾隆對此備加贊賞。后見廟側(cè)植有十八棵茶樹,新芽滿枝,一片嫩綠,信手摘下幾片,放入衣袋;貙m后,娘娘發(fā)現(xiàn)皇上口袋里藏有幾片小巧玲瓏、色澤青翠的葉子,問為何物,答曰乃西湖出名的龍井茶也。皇上見娘娘愛不釋手,乃傳旨杭州太守,照此模樣焙制上貢。
太守不解龍井茶的制作方法,一時不知所措,后一謀士獻(xiàn)策,傳令挑選一批妙齡少女,更衣沐浴,上山精選細(xì)嫩茶芽。采后不下鍋炒青,以桃花紙將茶芽包裹,緊貼女郎胸口,借體溫自然干燥。待干后取出,茶已被壓成扁體,色澤翠綠,香氣清雅,伴有誘人的乳香,以此上貢。由此,龍井茶經(jīng)帝王品題,身價十倍,名聲頓沸,這便是“十八棵御茶”的傳說。
因此,有人主張龍井茶由散芽茶成為扁體芽茶始于乾隆時代。龍井茶采制技術(shù)幾經(jīng)改革,造型進(jìn)一步完美,色、味、形更臻上乘。
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