什么是錫蘭紅茶？錫蘭紅茶的特征

什么是錫蘭紅茶？

　　錫蘭紅茶，又稱斯里蘭卡紅茶，錫蘭為英文Ceylon的音譯，原意為茶葉，是斯里蘭卡的舊稱。斯里蘭卡曾經(jīng)是英國的殖民地，受英國傳統(tǒng)紅茶文化的影響，不僅紅茶成為當?shù)厝似饺毡匾�的飲品，更使得茶葉成為當?shù)刈钬撌⒚�的出口產(chǎn)品——每年生產(chǎn)約25萬噸茶葉。

錫蘭紅茶的特征

　　在斯里蘭卡，茶葉按生長的海拔高度不同分為三類，即高地茶、中段茶和低地茶，其中以錫蘭高地紅茶為佼佼者。錫蘭高地紅茶主要有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。其中，烏沃茶（UvaTea）最為著名，又譯為烏巴茶、烏伐茶或烏瓦茶，產(chǎn)于斯里蘭卡中央山脈東側的高地上，以7~9月所采摘制作而成的品質最優(yōu)。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮，上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈：其滋味醇厚，雖較苦澀，但回味甘甜，很適合清飲，也常加鮮奶或檸檬作為日間飲品。

錫蘭紅茶的“質量標志”

　　為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口，斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質量標志”——持劍獅王標志，該長方形標志上部為一右前爪持劍的雄獅，下部則是上下兩排英文，上排為“CEYLONTEA”字樣，即“錫蘭茶”，下排為“SYMBOLOFQUALITY”字樣，意為“質量標志”。只有標注此標志的紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶，它是品質的象征和原產(chǎn)地的保證。