什么是錫蘭紅茶?錫蘭紅茶的特征
什么是錫蘭紅茶?
錫蘭紅茶,又稱斯里蘭卡紅茶,錫蘭為英文Ceylon的音譯,原意為茶葉,是斯里蘭卡的舊稱。斯里蘭卡曾經(jīng)是英國的殖民地,受英國傳統(tǒng)紅茶文化的影響,不僅紅茶成為當?shù)厝似饺毡匾娘嬈,更使得茶葉成為當?shù)刈钬撌⒚某隹诋a(chǎn)品——每年生產(chǎn)約25萬噸茶葉。
錫蘭紅茶的特征
在斯里蘭卡,茶葉按生長的海拔高度不同分為三類,即高地茶、中段茶和低地茶,其中以錫蘭高地紅茶為佼佼者。錫蘭高地紅茶主要有烏沃茶或烏巴茶、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶幾種。其中,烏沃茶(UvaTea)最為著名,又譯為烏巴茶、烏伐茶或烏瓦茶,產(chǎn)于斯里蘭卡中央山脈東側的高地上,以7~9月所采摘制作而成的品質最優(yōu)。其中的烏沃茶湯色橙紅明亮,上品的湯面環(huán)有金黃色的光圈:其滋味醇厚,雖較苦澀,但回味甘甜,很適合清飲,也常加鮮奶或檸檬作為日間飲品。
錫蘭紅茶的“質量標志”
為了規(guī)范錫蘭紅茶的出口,斯里蘭卡政府茶葉出口主管機構統(tǒng)一頒發(fā)“錫蘭茶質量標志”——持劍獅王標志,該長方形標志上部為一右前爪持劍的雄獅,下部則是上下兩排英文,上排為“CEYLONTEA”字樣,即“錫蘭茶”,下排為“SYMBOLOFQUALITY”字樣,意為“質量標志”。只有標注此標志的紅茶才是經(jīng)過斯里蘭卡政府認可的純正錫蘭紅茶,它是品質的象征和原產(chǎn)地的保證。
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