文山包種茶是什么茶？臺(tái)灣文山包種茶介紹

　　文山地區(qū)是臺(tái)灣包種茶的著名產(chǎn)區(qū)，因該地所產(chǎn)制的包種茶品質(zhì)最優(yōu)，習(xí)慣上稱(chēng)為“文山包種茶”。

產(chǎn)地概況

　　文山地區(qū)包括臺(tái)灣臺(tái)北市文山、南港，臺(tái)北縣新店、坪林、石碇、深坑、汐止等茶區(qū)，茶園面積有2300多公頃，多分布在海拔400米以上的山區(qū)，氣候溫和涼爽，全年雨量分布均勻，相對(duì)濕度大，土地肥沃，生長(zhǎng)的青心烏龍等優(yōu)良品種茶樹(shù)為包種茶的制作提供了優(yōu)質(zhì)原料。

茶葉特點(diǎn)

　　包種茶源于福建安溪，為咸豐年間安溪人王義程所創(chuàng)。因茶以紙包成四方包而得名。光緒七年（1881），福建同安和安溪的茶商開(kāi)始在臺(tái)北專(zhuān)事制造，臺(tái)灣包種茶由此盛行，漸成為臺(tái)灣生產(chǎn)數(shù)量最大的烏龍茶。除文山地區(qū)外，宜蘭、桃園、新竹、苗栗、嘉義、南投、花蓮、臺(tái)東、屏東等市縣也有出產(chǎn)。

　　包種茶亦稱(chēng)“清香烏龍茶”，屬于輕度至中度發(fā)酵茶。根據(jù)制造方法和產(chǎn)地的不同，包種茶分為文山包種、龍泉茶、松柏長(zhǎng)青茶、凍頂茶、高山烏龍等；按外形的不同，分為條形包種茶和半球形包種茶。文山包種屬于條形包種茶，凍頂烏龍茶屬于半球形包種茶，兩者在臺(tái)灣素有“北包種、南烏龍”之譽(yù)。

　　文山包種茶的特征是：外形自然卷曲，條索緊結(jié)；沖泡后茶湯綠黃明亮，香氣清揚(yáng)帶明顯花香，滋味清醇甘潤(rùn)。