下關(guān)沱茶屬于什么茶？下關(guān)沱茶的功效與作用

　　1902年，下關(guān)的茶商嚴(yán)子珍在“姑娘團(tuán)茶”、“景關(guān)茶”的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，創(chuàng)制出呈碗臼外形的團(tuán)茶，并且將傳統(tǒng)制茶加工粗放導(dǎo)致湯色變紅的缺點(diǎn)改制成優(yōu)質(zhì)的綠湯。

　　將蒸好的茶葉放在紗布中壓緊，然后放入壓榨機(jī)中，依靠人力，把茶壓成中空半圓的形狀。做成碗狀的沱茶在運(yùn)輸過(guò)程中既能夠像傘一樣給下面的茶坨擋雨，又能夠避免自身過(guò)度浸水，而且茶坨之間還留有空間起到透氣的作用，不但保證了茶葉的質(zhì)量，還大大地增加了運(yùn)輸量。這種發(fā)明令砣茶很快就占領(lǐng)了市場(chǎng)。

　　之后嚴(yán)子珍將砣茶運(yùn)往敘府（今宜賓）一帶銷售，茶商為推銷下關(guān)茶，大力宣傳“沱江水，下關(guān)茶，香高味醇品質(zhì)佳”，久而久之，這種備受當(dāng)?shù)仫嫴枵咄瞥绲捻炔璞惚环Q為“下關(guān)沱茶”。

　　1923年，永昌祥商號(hào)注冊(cè)了藍(lán)色的松鶴商標(biāo)，大規(guī)模的沱茶出現(xiàn)使得云南制茶工藝發(fā)生革命性的改變，產(chǎn)量大增，一時(shí)間茶葉的原料基地由西雙版納擴(kuò)展為景谷、勐庫(kù)、鳳慶，同時(shí)加工基地也逐漸從易武、普洱擴(kuò)展到下關(guān)、昆明。

　　下關(guān)沱茶之所以香高馥郁、醇厚回甘、經(jīng)久耐泡，與其原產(chǎn)地下關(guān)特殊的地理環(huán)境密切相關(guān)。下關(guān)茶廠位于大理蒼山十九峰南端的斜陽(yáng)峰下，由于獨(dú)特的氣候特征和地理?xiàng)l件，產(chǎn)自蒼山山麓的優(yōu)質(zhì)云南大葉種春茶，水浸出物高達(dá)47%，茶多酚達(dá)33%，氨基酸達(dá)2.6%，這些指標(biāo)都明顯高于其他地方所產(chǎn)的茶葉，加之與滇西茶區(qū)優(yōu)質(zhì)大葉種春茶原料嚴(yán)格配方，經(jīng)拼配、蒸、揉以后壓制成型，從而為下關(guān)沱茶獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)提供了保證。

　　說(shuō)到下關(guān)沱茶的獨(dú)特內(nèi)質(zhì)，還與下關(guān)的風(fēng)有密切的關(guān)系。下關(guān)處于大理蒼山和哀牢山兩山的交界處，蒼山的屏障作用使南來(lái)的氣候沿兩山間的峽谷奔涌而出，使下關(guān)成了有名的“鳳城”。一年四季吹拂的清風(fēng)是下關(guān)沱茶干燥的天然條件，使之更具天然特色。中國(guó)工程院資深院士談家楨在考察下關(guān)茶廠后，就題寫(xiě)了“大理山水，沱茶之源”的佳句。

　　下關(guān)沱茶因制工精細(xì)，質(zhì)量?jī)?yōu)良，1981年和1985年榮獲國(guó)家銀質(zhì)獎(jiǎng)。1984年被評(píng)為云南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。1988年榮獲“首屆中國(guó)食品博覽會(huì)”金牌獎(jiǎng)，1989年被農(nóng)業(yè)部評(píng)為名茶。