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什么樣的茶樹(shù)適合制作白茶？

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　　理論上，可以制作白茶的樹(shù)種有許多。但是因?yàn)轷r葉具有適合制作某種茶的特質(zhì)，要制作傳統(tǒng)意義上的白茶，會(huì)有著獨(dú)特的要求。比如，制作白茶所要求選用的茶樹(shù)品種需要具備芽毫茸毛多、白毫顯露、氨基酸等含氮化合物含量高的特點(diǎn)，這樣的樹(shù)種做出來(lái)的白茶才具有滿披白毫、具有毫香、滋味鮮爽的品質(zhì)特點(diǎn)。

　　最早用來(lái)制作白茶的樹(shù)種是菜茶，后來(lái)又采用水仙、福鼎大白茶、政和大白茶、福鼎大毫茶、福安大白茶、福云六號(hào)等制作�，F(xiàn)在市場(chǎng)上，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶和福安大白茶制作的福鼎白茶、政和白茶最為常見(jiàn)。

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